Schon im Mittelalter war in Wien die Schlachtung von Tieren zum Zweck der Fleischversorgung der Bevölkerung der Stadt obrigkeitlich geregelt. Unterschieden wurde zwischen dem Schlachtviehantrieb, dem Schlachtvorgang selbst und dem Fleischverkauf. ==Antrieb== Der Antrieb (Auftrieb) und der Verkauf des Schlachtviehs an die Fleischhauer erfolgte bis...